怎么防止苹果变色怎样防止苹果变色 _生活百科

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怎么防止苹果变色怎样防止苹果变色 【怎么防止苹果变色怎样防止苹果变色】(1)、【盐水或糖水、蜂蜜水】将切好的苹果泡在水里，阻隔与空气接触的机会，但是维生素Ｃ是水溶性，一直泡在水里这部分的营养会流失。泡盐水或糖水、蜂蜜水，则可以降低酵素活性，所以即使拿出来后也不会太快变色。只是不管是盐水或糖水，都会让苹果在入口后多了一份其他的味道，此外也有在不知不觉中吃进太多盐或糖的风险。
(2)、【滴柠檬汁】柠檬汁或果醋也可以，因为其中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化成分。但同样会改变苹果的味道，比较适合嗜酸或喜欢柠檬味道的朋友。
(3)、【泡维他命C水】维他命C有抗氧化及还原功能，可抑制酵素。如果将已经变色的苹果放进维他命C水，褐变的部分会慢慢消失喔！商店卖的切片水果可以维持整天不变色的原因，就是先泡过维他命C 。

怎么防止苹果变色 怎样防止苹果变色

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