1、1-3年内的柑皮，要定期拿出来翻晒 。第一阶段，就是新开的柑皮，最好隔一周或半个月就翻晒一次；这样的好处就是能晒干柑皮不断蒸发出来的水分，油脂和糖分 。这样循环操作晒上3-4次 ， 水分基本上就晒干了；【陈皮的食用方法 陈皮怎么才晒干】

2、这就到了第二阶段了，就是说3年之内的柑皮，因为陈化的时间不够，不够稳定，容易产生蛀虫 ， 发霉等等现象，所以要求至少每隔一个季度或者半年要翻晒一次；由于并在保持通风和干燥的环境下放置保存 。

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