1、用料：田鸡1000克、二荆条150克、泡姜30克、泡椒15克、野山椒15克、蒜片30克、料酒15克、白胡椒粉5克、郫县豆瓣2匙、青红椒50克、白糖10克、鸡精5克、芹菜200克、葱150克 。
2、将所有原材料洗净：将田鸡切块，大葱芹菜切段 ， 蒜姜切片，其他的的切成小段 。
【泡椒田鸡的家常做法 泡椒田鸡的家常做法简单】
3、将田鸡加姜、 白胡椒、盐和料酒码味20分钟 。
4、热锅烧油6成熟 ， 下郫县豆瓣慢火煸炒出红油，转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味，然后下青椒节略加翻炒 。
5、倒入田鸡稍微翻炒一下，然后不停晃动锅 。
6、当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀 ， 调好味口 ， 炒熟之后，滴几滴香油就好了 。

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