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炒豆腐窍门 炒豆腐的做法 (1)、配料：豆腐一块 ， 猪肉100克 ， 青蒜一根 ， 豆瓣酱适量 ， 料酒适量 。
(2)、豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段 。
(3)、锅中放油烧热 ， 下入豆腐片 ， 煎成金黄色后捞出 。
(4)、锅中留少许底油 ， 大火烧热后下入肉片炒香 。
(5)、下入豆瓣酱 ， 翻炒成红色 。
(6)、加酱油、料酒和足量的开水 ， 大火烧开 。
【炒豆腐窍门 炒豆腐的做法】(7)、放入豆腐、盐、味精 ， 转小火 ， 将豆腐烧透 。
(8)、加入青蒜 ， 兑入淀粉水勾芡 。
(9)、以大火收汤 ， 等汤汁浓稠后即可 。

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