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肉放冰箱有点臭可以吃吗 肉放冰箱有点臭可以不可以吃 【肉放冰箱有点臭可以吃吗 肉放冰箱有点臭可以不可以吃】(1)、肉放冰箱有点臭不能吃；
(2)、新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味 。
(3)、冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作干耗现象 。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色 。

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