最佳答案脆肠处理干净，反复用水清洗 。将脆肠过一遍热水，使其变得紧致，然后切成小块 。辣椒，老姜，蒜适量，备用 。锅中加油，待油8分热时加入辣椒，老姜，蒜，老抽爆炒 。然后加入备好的脆肠，翻炒2分钟后加入一点料酒，然后一直翻炒至其熟，加盐，鸡精，花面，炒匀起锅 。
用材：脆肠，辣椒，姜，蒜，老抽，米酒，盐，味精，花面 。
流程：
1.脆肠清理干净，不断自来水清理 。
2.将脆肠过一遍开水，使之越来越紧实，随后切成块 。
3.辣椒，老姜，蒜适当，预留 。
4.锅里给油，待油8分热时加辣椒，老姜，蒜，老抽油爆 。
【脆肠怎么炒】5.然后加入备齐的脆肠，翻炒2分钟添加一点点米酒，然后一直翻炒至其熟，放盐，味精，花面，炒匀，出锅 。
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