最佳答案准备好葱段 ， 姜碎 ， 蒜片和青椒块 。将浸泡后的茄子捏干水分 。热锅倒油 ， 油温五成热 。爆香葱姜蒜 ， 倒入茄子翻炒 ， 因茄子很吸油 ， 为了不粘锅 ， 加少许热水 。茄子翻炒软后 ， 倒入味极鲜酱油适量 ， 最后倒入青椒 ， 撒上葱段 ， 放盐 ， 鸡粉 ， 五香粉 ， 味精翻炒均匀即可出锅 。
【圆茄子怎么炒】原材料：圆茄 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒 ， 油 ， 生抽酱油 ， 鸡精粉 ， 五香粉 ， 鸡精 。
1.将圆茄削皮清洗干净 ， 一分为三 ， 还要对切成薄片 。
2.用盐水侵泡一会儿 。
3.备好葱段 ， 姜碎 ， 大蒜和青椒块 。将侵泡后茄子捏干水 。
4.凉锅下油 ， 油温五成热 。
5.进行爆香葱蒜 ， 倒入茄子翻炒 ， 因茄子很去油 ， 为了能不沾锅 ， 放少许开水 。
6.茄子翻炒软后 ， 倒入生抽酱油适当 ， 最终倒入青椒 ， 上洒葱段 ， 加盐 ， 鸡精粉 ， 五香粉 ， 鸡精翻炒匀称就可以出锅了 。

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