1、种植黑木耳需要挑选在海拔1000米以下的背风向阳且光照时间长的位置 ， 然后去除杂草，开好排水沟 。耳树选择主要以当地特色为主，但要注意清理干净 。之后进行人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、防治病虫害等方面即可；采收及加工时间按照天气变化而定 。

2、成熟的黑木耳，颜色由深转浅；耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩 ， 子实体腹面产生白色孢子粉时，应立即采收 。
3、采收的时间，最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干，耳片柔软的进行 。采收时用手指齐耳基部摘下，并把耳根处理干净，以免溃烂 。如遇阴雨天 ， 成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳 。
【黑木耳种植方法全部过程 黑木耳种植方法】4、采下的黑木耳，摊薄在晒席上趁热晒干 。未干前不得翻动，防止耳片内卷失去美观 。阴雨天可把湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干 。干制的黑木耳，随即装入塑料袋，藏放干燥通风处，以防吸潮变质 。

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