1、牛肩肉炖1~2小时才会烂 。牛肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,牛肩肉的间隙脂肪含量较多 , 肉质鲜嫩,适合炖、煮、卤 。用平常的锅需要炖煮1~2小时才会烂 。
【牛肩肉炖多久才会烂 牛肩肉炖多久才会烂熟】2、牛肩肉含有优质蛋白,氨基酸种类齐全 , 肌氨酸比任何食物都高;牛肩肉的脂肪含量很低,是亚油酸来源 , 还是潜在的抗氧化剂;牛肩肉含矿物质和烟酸 , 维生素B1和核黄素等,是铁质的最佳来源;牛肩肉还含肉毒碱 , 能增长肌肉 。
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