![回锅肉如何做好吃又简单 回锅肉的做法](http://img.gansulong.com/230403/1952222a6-0.jpg)
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回锅肉如何做好吃又简单 回锅肉的做法 (1)、材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,豆瓣酱,糖,油 。
(2)、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开 。
(3)、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可) 。
(4)、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段 。
(5)、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用 。
(6)、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒 。
(7)、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起 。
(8)、将肉拨到锅一边,下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油 。
(9)、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀 。
【回锅肉如何做好吃又简单 回锅肉的做法】(10)、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅 。
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