![鱼胶是啥 鱼胶的特点是啥](http://img.gansulong.com/230403/1125433H6-0.jpg)
文章插图
鱼胶是啥 鱼胶的特点是啥 (1)、鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官 , 也叫鱼泡 , 内有气体)的干制品 , 富胶质 , 故名鱼胶 , 也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 , 是“八珍”之一 , 素有“海洋人参”之誉 。
(2)、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% , 脂肪仅为0.2% , 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料 , 且易于吸收和利用 。
(3)、一种功能性鱼蛋白,外观上 , 新鱼胶较白身而透明 , 旧鱼胶则趋於深黄 , 而且皱皮 , 布满裂纹 。食味方面 , 新鱼胶口感黏腻 , 旧鱼胶则全无黏性 , 且煲起变得很厚 , 甚至超过一厘米 , 有如吃松糕般 , 是白色粉粒 。
【鱼胶是啥 鱼胶的特点是啥】(4)、鱼胶通常来源于石首鱼 , 鱼胶的营养价值暂无科学定论 , 已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝 。
- 黄褐斑是怎么形成? 黄褐斑是怎么形成的 黄褐斑能自愈吗
- 尚兴的寓意 尚兴的寓意是啥
- 怎么区分新生儿是饿了还是胀气 怎么区分新生儿黄疸 如何区分生理性和病理性
- 加急核酸可以在1小时内出吗 加急核酸可以在3小时内出吗 核酸加急是怎么加急的
- 社保卡没钱是如何回事 社保卡没钱是啥原因
- 红烧桂鱼的做法最正宗的做法 红烧桂鱼的做法最正宗的做法是啥
- 喜马拉雅盐和食盐的区别是啥 怎么区分喜马拉雅盐和食盐
- 小龙虾几月份最好吃 啥时候吃小龙虾最好
- 糖醋里脊家常简单做法 具体做法是啥
- 考研时间 2019 2019考研时间是什么时候