白果为什么是臭的 白果为啥那么臭 吃白果要注意什么

白果为啥那么臭1白果,又叫银杏果,其臭味是挥发性脂肪酸的作用 。银杏是“裸子植物”,它不形成果实,种子外面没有果皮,而是直接裸露在空气中 。我们说的银杏果实,其实是银杏的种子 。
银杏的种子可以分成种皮和种仁两部分 。种皮自外向内分成三层:最外层是黄色肉质的外种皮;中间是白色坚硬的中种皮(白果壳);里面是一层很薄的红色内种皮,就包在种仁(白果)外面 。在这3层种皮里,外种皮含有多种挥发性物质,主要是丁酸和己酸这两种低级脂肪酸 。也正是它们使得银杏的成熟种子散发出阵阵臭味 。这是正常的,臭味表明果实已经成熟,就像桔子成熟散发出香味一样 。
吃白果会中毒吗2银杏果吃多了会中毒.
白果中含有的最大量毒素是白果酸和其它多种银杏酚酸类物质,总称为银杏酸 。这些成分具有致敏性、细胞毒性和免疫毒性 。
同时,实验证明,白果肉亦含痕量(化学名词,指极小的量)氰化物,白果芯中氰化物含量较果肉高得多,且白果中又含有类似生物碱的毒物,与氰化物协同作用,可加重毒性,多食可致中毒,,甚至死亡 。故作为食物或药膳必须去除果芯,炒熟或煮透,,并注意服用量应少 。
银杏果会导致过敏吗3【白果为什么是臭的 白果为啥那么臭 吃白果要注意什么】新鲜的银杏果,果皮中含有大量银杏酸,有很强的致敏性 。剥果皮时,有机酸会侵入皮肤,导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹,从而引起刺激性皮炎和过敏性皮炎,甚至引起过敏性休克 。因此医生提醒,不要用触碰了银杏果的手去挠身体其他地方 。一旦出现过敏症状,应马上用冷水冲洗,尽快赶到医院就诊 。