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八宝鸭如何做好吃 八宝鸭的做法 (1)、材料：净肥鸭1只，火腿、鸡肫、干贝、虾仁、莲子、香菇、冬笋、青豆各30克，酱油25克，料酒15克，白糖10克，湿淀粉10克，鲜汤50克 。
(2)、火腿、鸡肫、香菇、冬笋均切成丁 。肥鸭治净，从脊背剖开，拆去骨架，斩去翅尖、爪、下入沸水锅中焯去血污捞出 。
(3)、火腿丁、鸡肫丁、香菇丁、冬笋丁、干贝、虾仁、莲子、青豆放入容器内，加入全部调料(不含湿淀粉)拌匀，填入鸭腹内 。
(4)、肥鸭脊朝上放入汤碗内，上笼蒸约3小时，至鸭肉酥烂取出 。鸭子腹朝上放入盘内 。
【八宝鸭如何做好吃 八宝鸭的做法】(5)、蒸鸭子的原汁倒入锅内烧开，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子上即成 。

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