法式草莓慕斯蛋糕如何做如何做法式草莓慕斯蛋糕 _生活百科

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法式草莓慕斯蛋糕如何做如何做法式草莓慕斯蛋糕 (1)、蛋糕片1片，牛奶83克，香草荚1/5根，细砂糖30克，蛋黄1个，吉利丁片5克，橙皮酒7克，淡奶油81克，草莓果冻，新鲜草莓101克，细砂糖17克，吉利丁片3克。
(2)、先烤一片蛋糕片，准备慕斯圈。这里是直径7厘米和直径9厘米的慕斯圈
(3)、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。
(4)、草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆一圈就可以了。
(5)、9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去一部分。推荐买红颜草莓，颜色漂亮。
(6)、吉利丁片放在冰水里泡软。
(7)、牛奶里加入香草荚和香草籽，一半量的细砂糖，放到火上煮沸然后关火，把香草荚取出来。
(8)、蛋黄加入剩下的细砂糖搅打均匀。
(9)、先倒入少量的牛奶搅拌均匀。
【法式草莓慕斯蛋糕如何做如何做法式草莓慕斯蛋糕】(10)、再把9全部倒入牛奶锅中拌匀。
(11)、放在火上，用最小火煮至稍微有点浓稠的状态
(12)、煮至浓稠就可以关火了。然后把泡软的吉利丁片放进去，用余温把吉利丁片融化，要不停的搅拌直至看不到吉利丁片的颗粒。然后离火，再倒入一点点橙皮酒或者朗姆酒拌匀。
(13)、淡奶油放在无油无水的盆中，用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，打至6分发的状态。即看到出现纹路，且纹路不消失就马上停止。
(14)、把晾凉的蛋奶酱倒进淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了。
(15)、把做好的慕斯馅倒入慕斯圈9分满。放入冰箱冷藏2小时左右直至凝固。
(16)、等慕斯馅完全凝固了，把草莓放到料理机里打成果泥。然后再把草莓果泥里放入细砂糖，再放入微波炉加热30秒，再加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。
(17)、再把草莓果泥倒在慕斯馅上，把模具铺满就可以了。再放入冰箱冷藏2小时左右，直至完全凝固。也可以冷藏过夜。
(18)、吃之前用吹风机的热风吹慕斯圈，这样慕斯蛋糕的最外层慕斯馅会有一点融化，就可以轻松的把慕斯圈取下来了。

法式草莓慕斯蛋糕如何做 如何做法式草莓慕斯蛋糕

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