汉堡胚如何做? 怎样做汉堡胚 _生活百科

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汉堡胚如何做? 怎样做汉堡胚 (1)、食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、鸡蛋50克、酵母3克。
(2)、牛奶中加一小撮糖和面粉。
(3)、加入酵母，微微搅拌一下。
(4)、静置10-15分钟。
(5)、牛奶表面呈泡沫状活化成功。
(6)、220克的高筋面粉中加少许盐、一个鸡蛋、牛奶和酵母的混合物。
(7)、粗略混合成团。
【汉堡胚如何做? 怎样做汉堡胚】(8)、盖上毛巾，醒面10分钟。
(9)、台面撒少许干面粉。
(10)、把面团揉至光滑。
(11)、开始揉面，把黄油揉进面团。
(12)、大约每揉两分钟30秒，松弛面团30秒。
(13)、松弛后继续加入黄油，直到用完所有的黄油。
(14)、揉到完全阶段，出手套膜，整个过程大约20分钟。
(15)、将面团放入抹油的盆中，发酵至两倍大。
(16)、面团发酵好后排气，略微揉一下。
(17)、搓成粗的长条，分成12个等份。
(18)、中指往上顶面团，拇指和食指收口。
(19)、将面团滚圆一些。
(20)、依次将所有的面团滚圆。
(21)、放进大小合适的模具再次发酵。
(22)、发酵到两倍大。
(23)、刷上鸡蛋液即可进烤箱。
(24)、烤箱预热170度。
(25)、烤20分钟左右。
(26)、这样一个汉堡胚就做好了。