红烧鱼如何做才不粘锅底红烧鱼的做法 _生活百科

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红烧鱼如何做才不粘锅底红烧鱼的做法 (1)、主料：红烧鱼鲤鱼一条。
(2)、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）、鲜蘑菇半两（切片）、笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
(3)、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
(4)、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
(5)、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
(6)、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
(7)、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
(8)、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
(9)、将鱼捞起装盘待用。
【红烧鱼如何做才不粘锅底红烧鱼的做法】(10)、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼如何做才不粘锅底 红烧鱼的做法

红烧鱼如何做才不粘锅底红烧鱼的做法