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方法1:
1.莲藕去皮切薄片;
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2.放入清水中加入白醋浸泡 , 酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用 , 使得莲藕不会发黑变色 , 保持洁白的颜色 。
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方法2:
- 把莲藕放在清水中;
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2.加入适量盐浸泡 , 这样隔离了莲藕接触空气 , 也可以避免莲藕变黑 。
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