螃蟹一般需要蒸多长时间?
以十五到二十分钟为最好 。
如果少于十五分钟 , 不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌 , 吃了对身体有害 。时间太长又会使得口感变差、肉质变老 。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时 , 盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来 , 保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
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蒸螃蟹要多少时间?
水开后放入螃蟹蒸上15-20分钟就可以了
现实中 , 很多蟹友们都被这样的问题所困扰着 , 蒸蟹的时间太短了怕大闸蟹煮不熟 , 时间蒸的太长了 , 又怕蟹的口感不好 , 肉蒸的太老了 。为了消除大家这样那样的顾虑 , 给大家全方位的了解下蒸煮阳澄湖大闸蟹的时间把控 。
一、阳澄湖大闸蟹养生功效: 大闸蟹营养丰富 , 富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、 B族维生素等 , 有助于促进人体组织细胞的修复与合成 , 提高免疫功能 。
另外 , 《中国药用动物大全》以及一些中医典籍 , 还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效 , 并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
大闸蟹的吃法可谓多种多样 , 五花八门 。而最经典的吃法 , 当然要属清蒸了 。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外 , 更能突出大闸蟹的色、香、味 。
每当蒸好的大闸蟹端上桌时 , 只见此物色泽橙黄 , 肉香鲜美 。打开蟹盖 , 膏黄脂肥肉甜 , 蘸些精心调制的姜汁醋 , 配上陈酿花雕黄酒 , 细细地品味 , 慢慢地咀嚼 , “蟹肉上席百味淡” , 真是人生的一大享受啊 。
二、清蒸杭州阳澄湖大闸蟹做法及时间把控: 煮蟹法:洗净蟹后 , 置入盛满滚水的锅内 , 加大姜一块 , 猛火煮之 。
一般半斤以上的二十分钟 , 六两以下的十五分钟 。
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蒸蟹法:水烧至大滚时 , 将蟹肚朝天放入蒸笼中 , 上置洗净抹干之紫苏叶 , 蒸十五到二十分钟 。
蘸料:用一碗半醋 , 三碗半酱油 , 六匙砂糖 , 姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
蒸蟹蒸多长时间合适
蒸螃蟹需要蒸15—20分钟 。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 , 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。蒸煮过程中不宜开盖 , 要一次性蒸透 , 否则影响蟹的口味 。在蒸的过程中 , 可以将姜拍碎切丁放入醋中 , 等蒸熟后 , 便可沾醋食用了 。
螃蟹简介
螃蟹(páng xiè)属软甲纲 , 十足目 , 是甲壳类动物 , 身体被硬壳保护着 , 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 , 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 , 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
【蒸螃蟹时间过长会怎么样蒸螃蟹时间】螃蟹在全世界约4700种 , 我国约800种 。可分为6类:绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派 。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属 。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹 , 但与短尾次目中真正蟹类不同 , 不在此叙 。
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