如何区分中筋面粉和高筋面粉和低筋面粉面粉和低筋面粉有什么区别 _生活百科

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1、质地不同：低筋面粉采用白色的软质小麦，而面粉采用的则是普通的硬质小麦。
【如何区分中筋面粉和高筋面粉和低筋面粉面粉和低筋面粉有什么区别】2、色泽不同：低筋面粉色泽要比面粉更白一些。
3、用处不同：低筋面粉会做些松软的食品，比如蛋糕、酥性饼干、春卷皮、蛋黄派等。而面粉会做些大众化的食品，比如挂面、麻辣食品、油条、薄脆的饼干等产品。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。面粉包括碳水化合物、部分蛋白质、脂肪、钠元素、维生素E、B族维生素、叶酸等营养物质。同时还具有钾元素、钙元素、磷元素以及镁元素、铁元素、膳食纤维等营养成分。

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