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食材：
兔肉400克 ， 干辣椒80克 ， 杭椒50克 ， 姜1块 ， 葱2根 ， 蒜6瓣 ， 生抽 ， 白酒 ， 芝麻 ， 盐 ， 白糖 ， 辣椒面 ， 花椒 。


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步骤：
【麻辣兔丁的做法】
1.杭椒洗净切段 ， 干辣椒剪成段 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 蒜切粒；


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2.兔肉洗去血水沥干 ， 加入葱姜水拌匀 ， 放入盐1勺 ， 白酒半勺拌匀后腌制5分钟；


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3.油温烧至7成热 ， 用厨房纸巾吸干兔肉水分 ， 入锅炸制3-5分钟 ， 捞出控油；


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4.锅中留底油 ， 放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香 ， 加入杭椒炒匀 ， 放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀；


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5.加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅 。


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