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花干夹馍卤汁做法 这样做夹馍好吃又美味 (1)、五花肉用清水冲洗干净,然后用刀切3到4段,皮不要切断 。
(2)、将五花肉平放在高压锅中,皮朝下,放入食盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中,压15分钟左右,卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间,肉香味更浓 。
(3)、卤肉准备好后,开始准备饼;面粉、酵母、泡打粉装和面盆中,用筷子一边搅拌,一边加水,待看不到干面粉时,用手将面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧15分钟左右 。
(4)、面团饧好后,分成6等份 。
(5)、取其中一个面团擀成椭圆形长条 。
(6)、将椭圆形长条从一端卷向另一端 。
(7)、垂直按扁,擀成小圆面饼,依此方法做其他饼 。
(8)、电饼铛开上下火,预热好后,将擀好的面饼放上去,两面烙金黄即可出锅 。
(9)、从锅中捞出卤好的肉 。
【花干夹馍卤汁做法 这样做夹馍好吃又美味】(10)、将卤肉剁碎,加少许紫甘蓝混均匀 。
(11)、烙好的馍用刀从中间横切,不能切断,夹入肉菜,浇上少许卤肉汁 。
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