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炒锅啥材质的好 炒锅选择啥材质好 【炒锅啥材质的好 炒锅选择啥材质好】(1)、铁炒锅 。特性:如果是材质比较好的铁炒锅 , 由于不含那些特殊的化学物质 , 不仅具有较强的抗氧化能力 , 同时用来炒菜还能防止缺铁性贫血 。还有此类炒锅还具有受热均匀 , 在加热方面效果比较出众的优点 , 当然由于材质问题 , 它也是比较坚固耐用的 。缺点:但是如果没选好 , 比如选到那些普通的铁锅 , 不仅容易生锈 , 同时所产生的铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害 。
(2)、不锈钢炒锅特性:与铁炒锅相比 , 首先它没有那么重 , 所以拿起来翻菜的时候不会那么累 。而且这种材质还不易生锈 , 也不会藏污纳垢 , 所以也方便清洗 。缺点:当然这种材质的炒锅也不是那么完美 , 因为它的保温效果不是那么好 。尤其是在冬季 , 使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话 , 会在很短的时间内变成残羹冷炙 。还有 , 市面上的售价也会比较高 。
(3)、合金炒锅 。这种材质的炒锅在安全方面是不必担心的 , 因为它有一个比较安全的设计 , 也就是在锅体表面进行了充分的氧化 , 因此在安全指标上是完全经得起考验的 。还有就是由于合金炒锅带有许多附加技术 , 能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点 , 使其在性能上处于两者均衡的地位 , 所以也就没有明显的优势与缺点 。
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