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炸蘑菇的家常做法和配方窍门 炸蘑菇如何做 (1)、原料：白玉菇：适量 ， 鸡蛋：1个 ， 盐：适量 ， 淀粉：2勺 ， 面粉：4勺 ， 黑胡椒：适量白胡椒：适量 。
(2)、鸡蛋液搅匀 ， 然后添加土豆淀粉 ， 再次搅打均匀 。
(3)、平菇去掉根部 ， 清洗之后 ， 入开水中轻微焯一下 。
【炸蘑菇的家常做法和配方窍门 炸蘑菇如何做】(4)、捞出过凉 ， 挤干水分 ， 大块的蘑菇手撕成小块 。
(5)、蘑菇入面糊中搅拌均匀 ， 锅内放植物油 ， 烧热 ， 油热后 ， 分次下入挂好糊的蘑菇 ， 蘑菇迅速浮起后 ， 把粘连在一起的分开 。
(6)、中火炸至表皮硬 ， 捞起控油 。
(7)、待油温升高 ， 下入蘑菇复炸一次 ， 变色后马上捞起 ， 控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘 ， 撒上椒盐 ， 趁热食用 。

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