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蘑菇清汤怎么做 怎样做蘑菇清汤 (1)、主料：香菇5、6朵、平菇适量、蟹味菇适量、杏鲍菇半根、食盐适量、鸡精少许、高汤一大勺 。
(2)、将蘑菇泡洗干净 。
(3)、香菇、平菇撕成适当的大小 ， 杏鲍菇切片 。
(4)、将处理好的蘑菇用开水打水焯 ， 然后捞出 。不用太久 ， 两三分钟就够了 ， 太久蘑菇的鲜味儿就没了 。
(5)、另起锅放入适量的水 ， 烧开后放入焯好的蘑菇 ， 待水开后放入高汤（或者浓汤宝 ， 半块就够 ， 做清汤不用太多 ， 否则会盖掉蘑菇的鲜味儿） 。
(6)、大火煮开五分钟后调中小火煮90—120分钟 。
(7)、出锅前根据个人口味放入盐和少量鸡精 。
【蘑菇清汤怎么做 怎样做蘑菇清汤】(8)、装盘后可以点缀一小撮香菜就OK了 。
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