芹菜凉皮的制作方法芹菜凉皮简单做法 _生活百科

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芹菜凉皮的制作方法芹菜凉皮简单做法 (1)、食材：食盐、醋、味精、鸡精、蒜、调和油、黄瓜、芹菜
(2)、面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。
(3)、揉成面团，醒二十分钟。
(4)、将放面团的盆里加入少许清水。
(5)、清水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。
(6)、直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋就洗好了。
(7)、面筋放入碗内，上锅蒸20分钟。
(8)、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
(9)、去渣留水，晾凉备用。
(10)、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
(11)、黄瓜洗净，切丝备用。
(12)、豆芽、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。
(13)、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
(14)、醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用。
(15)、面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的清水。
(16)、将盆底的面粉搅拌均匀。
(17)、锅中加入清水烧开。
(18)、倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。
(19)、水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火。
(20)、面皮表面有汽泡鼓起。开盖。
(21)、将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。
(22)、从锣锣里揭下面皮，按个人喜欢切成条状。
(23)、放入黄瓜、豆芽、芹菜。
(24)、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
【芹菜凉皮的制作方法芹菜凉皮简单做法】(25)、拌匀盛入碗中即可。

芹菜凉皮的制作方法 芹菜凉皮简单做法

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