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啤酒炒鸭最正宗的教程 啤酒烧鸭的方法 (1)、原料：鸭子一只 ， 啤酒一瓶 ， 葱姜蒜适量 。
(2)、鸭子切块 ， 焯水煮三分钟捞出洗净脏东西 ， 沥干备用 。
(3)、锅里放油 ， 把鸭肉煸炒到微黄 ， 下入葱、姜、蒜、八角、桂皮 ， 炒出香味 。
(4)、放入老抽、生抽 ， 调出基础颜色 ， 这个颜色决定成品颜色 ， 都是生抽、老抽混合 ， 彼此中和 ， 半只鸭子是老抽半汤匙 ， 生抽一汤匙 。
(5)、放入啤酒 ， 加开水 ， 刚刚淹没食材 ， 放冰糖三颗 ， 大火煮开调味 ， 比平时吃的盐要小一些 ， 小火煨40分钟 。
【啤酒炒鸭最正宗的教程 啤酒烧鸭的方法】(6)、大火收汁即可 ， 收汁后 ， 会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上 。

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