1、清洗：茄子浸泡洗干净 。
2、蒸熟：这个茄子个头比较大，分量大 ， 用蒸烤箱方便（家里的蒸锅小容纳不下)，100度蒸了35分钟 ， 茄子变软熟了 。【茄子怎么做低脂少油 茄子怎么做省油好吃又简单】

3、蒜头切碎：我用了捣蒜器，方便快捷 。
4、调汁：生抽，老抽，盐，糖，醋，做成蒜汁 。
5、茄子等变凉后，用手撕成条状，加入蒜汁 ， 完成 。

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