1、新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油 ， 绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量 。
2、做法：把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透 ， 取出挤干水分 。葱姜切片 。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用 。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开 。将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓 ， 加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可 。
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