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黑鱼做法 方法如下 (1)、准备食材：黑鱼300克 ， 胡萝卜1根 ， 红椒半个 ， 食盐1茶匙 ， 葱半棵 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤 ， 匙香油3滴 ， 水淀粉4汤匙 ， 植物油适量 。
【黑鱼做法 方法如下】(2)、具体做法：姜蒜切成末 ， 胡萝卜切菱形片 ， 葱从中间剖开 ， 斜切成段 ， 红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁 ， 黑鱼肉片成片 ， 加1茶匙盐 ， 用手抓捏至鱼片发粘 ， 分次加入水淀粉 ， 每次加入1—2汤匙水淀粉 ， 用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入 ， 最后再倒入1汤匙油 ， 抓匀后放置10分钟 ， 锅里倒油烧热 ， 放入姜蒜末 ， 小火炒香 ， 放入鱼片 ， 用筷子小心的将鱼片划散 ， 炒至鱼片大部分表面变白 ， 将鱼片推至锅边 ， 放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味 ， 倒入料汁 ， 将火调大 ， 颠勺使料汁裹匀 ， 就可以关火了！

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