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陈式秘制鱼香茄子的做法 陈式秘制鱼香茄子的做法步骤 (1)、准备用料 。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜 。
(2)、葱姜蒜切细，备用 。
【陈式秘制鱼香茄子的做法 陈式秘制鱼香茄子的做法步骤】(3)、茄子切滚刀，蒸熟 。
(4)、猪肉末加生抽腌制10分钟 。
(5)、两勺酱油两勺糖一勺醋 。
(6)、冷油，放葱姜蒜炒香 。
(7)、加入肉末继续炒香 。
(8)、加入一勺豆瓣酱，加入之前调好的酱汁 。
(9)、加一碗水，煮开；加入茄子，煮一两分钟 。
(10)、加入水淀粉，收汁出锅即可 。

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