![蒸煮菜的做法大全 蒸煮菜的烹饪方法](http://img.gansulong.com/230331/0946104009-0.jpg)
文章插图
蒸煮菜的做法大全 蒸煮菜的烹饪方法 (1)、蒜香蒸肉
原料:精瘦肉400克、糯米粉150克、大蒜50克、鲜青椒100克、精盐10克、料酒10克、嫩肉粉1克、香醋40克、香油30克、辣椒油80克 。
【蒸煮菜的做法大全 蒸煮菜的烹饪方法】制法:大蒜剥皮 , 青椒洗净 , 同入石臼中捣碎;精瘦肉治净 , 切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片 , 随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀 , 腌渍约10分钟 。把渍好味的肉片拍上糯米粉 , 入笼蒸熟后取出 , 放入一器皿内稍晾片刻 , 再加入捣碎的大蒜、青椒 , 调入辣椒油、香油、香醋、精盐 , 拌匀即成 。
(2)、麻辣薯叶
原料:鲜红薯叶400克、荞麦面150克、熟鸡脯肉丝80克、姜丝20克、葱丝20克、干辣椒丝25克、花椒面8克、精盐10克、鸡粉10克、精炼油100克 。
制法:鲜红薯叶洗净 , 拍上荞麦面 , 入笼蒸熟后取出 , 放入一器皿内稍晾片刻 。净锅上火 , 放入精炼油烧热 , 下入姜丝、葱丝、干辣椒丝炸出香味 , 起锅倒在蒸好的红薯叶上 , 再加入熟鸡脯肉丝 , 调入精盐、鸡粉和花椒面 , 拌匀装盘即可 。
(3)、剁椒金针菇
材料:金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙 。
步骤:金针菇去掉根部 , 清洗干净沥干水 。将洗干净的金针菇摆入盘中 , 放入剁椒 , 开锅后蒸三分钟 。蒸好后 , 倒掉盘中的余水 , 撒上葱花、淋上蒸鱼豉油 。再淋上烧热的植物油即可 。
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