炸过东西的油能放多久

炸过东西的油能放7天左右 。炸过一次东西的油可以继续使用,但一般要在一周内将其使用完 。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”,并且放置的时间越久氧化反应就会越严重,里面的营养成分流失的也就越多 。如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质,并且还会生成对人体有害的物质 。

炸过东西的油能放多久

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【炸过东西的油能放多久】盛放炸锅东西的油时,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶,避免使用塑料桶和金属容器,以免加速油的氧化反应 。盛油前应把容器洗净擦干,装油后盖严盖 。避免长时间和空气接触 。
另外,用过的熟油不要和生油掺一起 。用过的油,尽管尚未氧化酸败,但在煎炸过程中,长时间在高温的条件下与空气接触,已经吸附了大量的氧,部分不饱和键已经氧化,微量的氧自由基已经产生 。所以用过的油最好单独倒入一个瓶中保存,而且要尽快用完 。