怎么自制美味好吃的溜肉段烧茄子溜肉段烧茄子的做法及步骤 _生活百科

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怎么自制美味好吃的溜肉段烧茄子溜肉段烧茄子的做法及步骤 (1)、材料：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4平勺、蚝油2平勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、淀粉适量、水适量、豆油适量。
(2)、猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用。
(3)、茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用。
(4)、切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。
(5)、调汁. 生抽蚝油糖胡椒粉料酒米醋盐淀粉与水混合调匀后备用。
(6)、把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子。
(7)、炸至金黄色捞出备用。
(8)、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。
(9)、炸至金黄色捞出备用。
(10)、待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍.这样做的好处是外焦里嫩口感更好！
(11)、锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。
【怎么自制美味好吃的溜肉段烧茄子溜肉段烧茄子的做法及步骤】(12)、加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟后大功告成出锅！

怎么自制美味好吃的溜肉段烧茄子 溜肉段烧茄子的做法及步骤

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