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咸鱼马蹄猪肉丸 咸鱼马蹄猪肉丸的制作方法 【咸鱼马蹄猪肉丸 咸鱼马蹄猪肉丸的制作方法】(1)、马蹄去皮切粒状，生姜剁碎 。
(2)、起锅烧热，下咸鱼煎至金黄，盛起晾凉 。
(3)、狩咸鱼切碎 。
(4)、猪肉剁碎 。
(5)、加入蛋白、清水（清水分2-3次加）、食用油、淀粉、白糖、食盐和白胡椒粉拌匀 。
(6)、往顺时针方向搅拌，再使劲用手不断将肉馅（摔）向盆中，摔至起胶 。
(7)、加入咸鱼、马蹄和生姜拌匀 。
(8)、往顺时针方向搅拌，使劲用手不断地将肉馅摔向盆中，摔至起胶 。
(9)、用虎口挤出肉丸 。
(10)、盘子抹油，肉丸排放在盘子上 。
(11)、起锅，在锅中放蒸架，注入清水至接近蒸架高度，烧开 。
(12)、放入肉丸隔水大火蒸15分钟即可 。

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