脂肪酸对人体有何功用脂肪酸对人体有哪些功效与作用什么食物脂肪酸含量高 _什么食物脂肪酸含量高

脂肪酸对人体有哪些功效与作用1脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸分为饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和酸，饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病。它的主要作用有以下几点：
1.当脂肪酸在人体内被氧化生成二氧化碳和水，并放出一定的热量时，脂肪酸是一种能源。
2.脂肪酸贮存在脂肪细胞中，以备人体不时之需。
3.作为合成人体所需要的其他化合物的原料，当脂肪燃烧时，它所能够提供的热量大约为37620千焦/克.因此，在我们的饮食中，脂肪是最集中的食物能源。
什么食物脂肪酸含量高2食物中的脂肪酸主要有两种，分别是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。
含不饱和脂肪酸的食物：
1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜、各种蘑菇如香菇、花菇
2、大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。
3、鱼类：甲鱼及各种海鱼。
4、水果：菜果、山楂、橘子。
5、奶类：酸奶。
6、其他：燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。
含饱和脂肪酸食物：
一般动物性食物：全脂奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、火腿、培根、香肠、猪油、鸡油、牛油、油炸食品、速食、西点、糕点。
植物性油脂：椰子油、棕榈油、棕榈仁油、可可亚脂、氢化油、烤酥油、奶精。
脂肪酸和脂肪有什么关系3脂肪在脂肪酶的作用下分解，产物是甘油和脂肪酸。
【脂肪酸对人体有何功用脂肪酸对人体有哪些功效与作用什么食物脂肪酸含量高】自然界存在的脂肪酸有40多种。有几种脂肪酸人体自身不能合成，必须由食物供给，称为必需脂肪酸。以往认为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸这三种多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。近年来的研究证明只有亚油酸和亚麻酸是必需脂肪酸，而花生四烯酸则可利用亚油酸由人体自身合成。

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