1、食材：咸菜1斤、鲜虾仁4两、三层肉150克、红辣椒1条、蒜头2片、糖适量、桔子汁 。
2、把咸菜稍为浸水，然后不断清洗及挤出菜汁，重复多次直到满意咸菜味为止 。

3、爆香配料及切丝的三层肉 ， 后加入去壳的小虾仁及咸菜炒至香味出就可 。
【虾子炒咸菜 炒咸菜肉虾】4、如果太咸加入桔子汁以化解重咸味。

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