现在出门在外 ， 很难吃到家乡原汁原味的腊肉了，有时候从超市买一点回来，感觉完全没有记忆中腊肉的味道，今天为大家带来正宗的贵州腊肉制作流程，希望你也可以尝尝贵州风味的腊肉
将新鲜的猪肉切成条状，这样利于腌制和水分蒸发
将猪肉的每一个角落用盐均匀涂抹，肉厚度超过10cm的建议用刀切开再往里面放上盐 。注意：盐不能涂抹太多，太多以后盐味重 ， 也不能太少了 ， 太少肉容易腐烂 ， 5kg肉用盐100克为佳，可根据实际情况酌量添加

将涂抹盐的猪肉挂着沥干水分，大约一天左右时间，看见猪肉不再大量往下滴水即可，准备好树枝或不需要用的木材一天以后熏肉所用
将准备好的树枝或无用的木材放在肉下面生火熏肉 ， 据说不同的树枝熏出来的味道也大不相同，以柏树为佳
【贵州腊肉怎么做好吃又简单的方法 贵州腊肉怎么做】腌制一个周以后，腊肉就好了 ， 腌制时间越长越好，看见这么好吃的腊肉你也心动了吗 ， 快来试试吧

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