原料：荸荠500克 ， 精肉馅500克，胡萝卜1根，葱姜适量，胡椒、糖、料酒、盐适量 。
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；

3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
4、烧一锅滚水 ， 下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
5、把肉馅氽成丸子，下入锅中；
【荸荠肉丸汤的做法视频 荸荠肉丸汤的做法】6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了 。

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