文章插图
咸菜焖红烧肉如何做 制作咸菜焖红烧肉的方法 (1)、主要食材：五花肉 ， 咸菜 。
(2)、调料：老抽、生抽 。
(3)、辅料：八角、川椒、米酒、姜片、香叶、红糖 。
(4)、五花肉洗干净放锅里 ， 加冷水 ， 姜片两片 ， 香叶一片 ， 葱段两段 ， 川椒两粒 ， 加热至筷子能轻易刺破五花肉 。捞起 ， 过冷河 。
(5)、把肉切成块 。再把肉放入高压锅 ， 加米酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 红糖 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶加热20分钟左右 。在地期间把咸菜洗干净切段备用 ， 如咸菜太咸 ， 可泡在加有少量盐的水里 。
(6)、高压锅放气后 ， 去掉八角 ， 川椒 ， 香叶 ， 把肉和汤汁一起转到铁锅 ， 放入挤干水的咸菜 ， 大火烧开转中火至汤计收干 。
【咸菜焖红烧肉如何做 制作咸菜焖红烧肉的方法】(7)、起锅 ， 撒入葱花 ， 正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了 。

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