多宝鱼 ， 欧洲称为比目鱼 ， 冷带海域类 ， 我国主要产地为北方海域 。多宝鱼含有丰富的胶质蛋白 ， 对皮肤有很好的滋养作用 。多宝鱼常用的烹饪手法为清蒸与制成肉糜 。

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每100克多宝鱼营养成分热量494千焦蛋白质15.18克脂肪5.87克
食材：
【多宝鱼的做法】
多宝鱼500克、姜1块、小葱3根、小米椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺


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步骤：
1、多宝鱼洗净 ， 在腹部划3刀以便入味 ， 放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟 。


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2、姜切片 ， 小米椒切圈 ， 葱白切段 ， 葱叶切丝 。


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3、在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段 。


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4、放入蒸锅中蒸制8分钟 ， 端出后倒掉盘中的水 ， 夹出姜片和葱段 ， 放上切好的辣椒圈、葱丝 。


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5、锅中锅中放入适量油 ， 油温烧至5成热 ， 放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可 。


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