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先用剪刀把葡萄剪一下，把坏的葡萄挑出去，葡萄要选紫色的葡萄，味道比较甜一点，水分更多，口感也不错，出酒率非常高 。
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然后把洗干净的葡萄平铺在案板上，用电风扇或者自然风吹干表面的水分 。接下来把晾干的葡萄放在一个无水无油的盆里，十斤的葡萄需要准备三斤的冰糖，把葡萄抓在手里用力的捏破，越碎越好，然后把冰糖和葡萄拌在一起，拌匀之后就可以往容器里装了 。
容器需要清洗干净，晾干水分，葡萄放进去后，把容器的盖子盖上，将容器放在阴凉的地方发酵，大概发酵20天，每隔三天打开搅拌一次，最后要喝到成品的时候必须要过滤一下 。
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