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【黄花菜的做法】食材:
鸡肉半只 , 干香菇4个 , 黄花菜5克 , 姜1块 , 葱1段 , 八角1个 , 香叶2片 , 桂皮1段 , 花椒10颗 。
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步骤:
1、干香菇温水泡20分钟 , 姜切片 , 葱切段 , 鸡剁成小块 , 放入沸水焯去血沫 , 捞出洗净沥干 。
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2、大火热油 , 放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香 , 再加入鸡块翻炒 , 至鸡肉变色 。
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3、放入香菇翻炒 , 加入白糖 , 酱油继续翻炒 , 炒匀后加入开水 。
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4、汤沸后改中火 , 炖30分钟 , 放入黄花菜、盐后炖20分钟 , 汤汁收浓 , 盛出即可 。
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