青椒土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜 ， 其主料土豆性平和胃 ， 有改善肠胃功能、预防高血压的功效 。

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食材：
青椒2个、蒜1瓣、姜5克、小葱2根、土豆200克


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步骤：
【土豆丝的做法】
1. 土豆切片 ， 然后切丝放入清水中浸泡5分钟 ， 去除淀粉后捞出沥干水分；


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2. 青椒去籽切成细丝 ， 大蒜、姜切末；


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3. 锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入蒜末、姜末炒香后 ， 放入青椒丝翻炒1分钟；


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4. 加入土豆丝继续翻炒1分钟 ， 然后放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可 。


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