看外表1优质的山药表皮非常的光滑，除了须须外没有其他斑点，外皮无伤，切开后会有丰富的粘液，在挑选山药的时候注意仔细看一下山药两头的切痕，切痕比较旧的山药不新鲜，刚进货的山药通常切痕会比较的新鲜 。
摸一摸2【山药怎样挑选 山药如何挑选 挑选山药是粗的好还是细的好】在选购山药的时候，可以用手摸一摸山药的外皮，如果山药的外皮比较新鲜，说明山药还是比较好的，如果摸起来山药的外皮有些枯，或者出现破损、鳞屑等情况说明不是很新鲜了 。
握一握3新鲜采购的山药温度和室温差不多，有些是从冷库中拿出的，用手握在上面山药受热会出现“流汗”现在，这样的山药通常是保存了一段时间的，如果用手握在山药上，山药发热，而且表皮新鲜，则表示是新鲜的 。
看横切面4有些商家会在选购的时候打开山药给顾客展示山药里面的情况，如果切开的横切面肉质呈雪白色，说明是新鲜的，如果是黄色似铁锈，或有硬心且肉色发红，或横切面黏液化成水，都不要购买 。

• 怎么快速赚钱 怎样快速赚钱
• 雨伞如何挑选 怎么挑选雨伞
• 下水道怎样杀菌? 下水道的杀菌方法
• 如何挑选乳胶枕 如何选择乳胶枕
• 怎样才可以办健康卡 居民健康卡如何办理
• 怎样高情商的表达感谢 高情商的表达感谢方法推荐
• 苹果手机如何杀毒 手机如何杀毒
• 如何挑橙子啊 橙子如何挑选
• 如何挑选婚庆 怎么挑选婚庆
• 西瓜和山竹一起吃会怎样 西瓜和山竹一起吃吗 西瓜有什么食用禁忌