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戚风裱花小蛋糕的做法 戚风裱花小蛋糕的做法是啥 【戚风裱花小蛋糕的做法 戚风裱花小蛋糕的做法是啥】(1)、奶油奶酪30克 ， 蛋黄10克 ， 牛奶40克 ， 面粉25克 ， 可可粉法芙娜10克 ， 玉米油20克
(2)、预热烤箱150度 ， 烤盘放好纸托 ， 准备好裱花袋 ， 蛋白放冷冻室
(3)、奶油奶酪软化 隔水加热或者微波炉十秒都可以 ， 软化后用蛋抽打顺滑
(4)、把牛奶和蛋黄打均匀 ， 加热到30-40度之间 微波炉十秒 ， 分次倒入奶酪中 打匀 ， 玉米油加热到60-70度用微波炉大概一分钟多十五秒 ， 粉过筛一次性倒入加热好的玉米油 。
(5)、搅拌均匀备用 。拿出去冷冻的蛋白 周围都结冰了 ， 低速打到大泡 ， 一次性加入白砂糖 ， 打到这种程度属于中性吧 ， 取三分之一加入粘煳 ， 翻拌到呈现大理石纹即可 。
(6)、和剩余的蛋白混合 ， 拌匀 ， 装入裱花袋 ， 挤入纸托七八分满振两下 ， 放入烤箱 ， 130度35分钟把上火调到150度5分钟上色 ， 130度烤45分钟也可以 。
(7)、盖章 ， 大功告成 。

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