![白切鸡的正宗做法](http://img.gansulong.com/230330/001F44207-0.jpg)
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食材:
三黄鸡1只,姜2块,小葱6根 。
![白切鸡的正宗做法](http://img.gansulong.com/230330/001F45V0-1.jpg)
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步骤:
1.鸡肉洗净,姜1块切片,1块拍碎剁成姜蓉,小葱取葱头剁成蓉,3根挽成葱结 。
![白切鸡的正宗做法](http://img.gansulong.com/230330/001F460P-2.jpg)
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2.锅中放入姜片、葱结、倒入适量清水煮开,手提鸡脖放入水中三提三放,让鸡肉里外均匀受热,盖上盖子小火煮15分钟 。
![白切鸡的正宗做法](http://img.gansulong.com/230330/001F43W5-3.jpg)
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3.鸡肉取出放入冰水中冷却,取出切小块后装盘,搭配葱姜蓉蘸料即可 。
![白切鸡的正宗做法](http://img.gansulong.com/230330/001F42559-4.jpg)
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【白切鸡的正宗做法】4.姜、葱蓉放入小碟中,放入2勺花生油、盐半勺拌匀制成蘸料 。
![白切鸡的正宗做法](http://img.gansulong.com/230330/001F424C-5.jpg)
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白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡” 。
![白切鸡的正宗做法](http://img.gansulong.com/230330/001F41608-6.jpg)
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