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红烧带鱼的做法及步骤 红烧带鱼如何做好吃 【红烧带鱼的做法及步骤 红烧带鱼如何做好吃】(1)、准备带鱼300克，盐适量，料酒一勺，酱油一勺，豆瓣酱一勺，生姜适量，大蒜适量，大葱半根，小葱适量，醋一勺，胡椒粉适量，鸡精粉适量，淀粉水适量，白糖少许，小米椒适量 。
(2)、带鱼洗净沥干水装入容器，加盐，料酒抓匀腌制半小时，大葱切带鱼厚的片，姜切末，小米椒切末，大蒜切末，小葱切末，腌好后洗去盐水捞出来 。
(3)、热锅加油，加葱、姜、蒜炒香，加小米椒炒出辣味，放入带鱼，中火煎至变色 。
(4)、煎好，加豆瓣酱、酱油拌匀，炒一分钟，加水，加入白糖拌匀，烧五分钟 。
(5)、加胡椒粉、鸡精粉、醋拌匀，加淀粉水勾芡，盛出，装盘撒上小葱末即可 。

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