![阿胶珠的功效与作用 如何切胶](http://img.gansulong.com/230330/0003412B9-0.jpg)
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阿胶珠的功效与作用 如何切胶 (1)、阿胶用蛤粉炒成珠后,降低了滋腻之性,便于粉碎,也可入汤剂煎煮 。同时降低了碍胃的副作用,增强养阴润肺作用,矫正了其不良气味 。蒲黄炒的作用基本同蛤粉炒,但偏于止血安络的作用 。
【阿胶珠的功效与作用 如何切胶】(2)、家庭可以用面粉来炒制阿胶 。加工成的阿胶珠可以直接服用,香酥可口 。将阿胶微烘至软,切成大小均匀的小丁块,一般以0.5cm×0.5cm为宜 。且勿过大或过小,以免受热不均匀,使大者不及,小者太过 。
(3)、阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色,拌炒听到枯酥的碰撞声,停炒时能听到细小清晰的裂炸声,即可出锅 。出锅时外观呈类球形,直径约1.6cm左右,表面布有细浅裂纹及辅料物,放之不塌瘪,质酥易脆,碎面淡黄色,泡孔呈海绵状,似有光泽,壁薄,内无溏心 。
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