1、材料：茄子一根，长豆角150克，蒜头3几瓣、拌饭酱一大勺，小茴香小半勺，油盐酱油适量 。
2、长豆角择好切段备用 ， 锅中倒入花生油，烧热至将沸 。

【干煸茄子炒豆角的做法】3、投入拍好的蒜头 ， 爆香 。
4、将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒 。
5、加小半勺的小茴香 。
6、反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱 ， 和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了 。

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