饭店的豆角为啥那么好吃,厨师长分享做法和技巧

【饭店的豆角为啥那么好吃,厨师长分享做法和技巧】今天和大家分享一道“酱汁豆角”的家常做法 , 豆角在家常菜中是很常见的美食之一 , 豆角有丰富的膳食纤维 , 维生素等营养成分 , 而且豆角的热量很低 , 对于减肥的朋友们来说是一道非常美味的菜肴 , 下面为大家介绍详细步骤 。

饭店的豆角为啥那么好吃,厨师长分享做法和技巧

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食材:豆角
辅料:大蒜、红椒
调料:食盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻酱
【酱汁豆角】—— 脆嫩爽口
1.下面开始准备食材
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准备豆角一把 , 切成7厘米左右的长段
准备红椒半个 , 切成细丝 。
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2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把 , 拍扁切成末放入盆中 , 加入食盐2克 , 味精1克 , 白糖少许提鲜 , 辣椒油10克 , 花椒油5克 , 芝麻酱15克搅拌均匀备用 。
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3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水 , 加入一点食盐和植物油 , 淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿 , 植物油能锁住豆角中的营养不流失 , 水烧开以后 , 把豆角和红椒放入锅中煮2分钟 , 豆角煮熟返青以后倒出来 , 快速用凉水冲洗一下以免豆角回软 。
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豆角控过水以后摆放在盘中 , 均匀淋上调好的酱汁美味即成 。
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好了 , 一道非常简单的酱汁豆角就做好了 。
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